腾讯分分彩:原酒产业应走新型工业化发展之路

原酒产业应走新型工业化发展之路
四川原酒的年产销售量占了四川白酒年产销售量的三分之一以上,四川原酒的发展和壮大,对川酒“王朝”起着至关重要的作用。原酒是川酒的优势、特色,近年来的迅速发展有其客观必然性。
原酒推动川酒发展
四川大学食品与发酵工程研究所所长、著名白酒专家胡永松告诉记者,由于四川独特的气候优势,特别适合酿酒微生物生长发育,四腾讯分分彩开奖结果川的中小酒厂充分利用了固态浓香型曲酒的生产优势,向全国各地的酒厂提供了大量的浓香型原酒,使浓香型白酒迅速占领全国市场,促进了中国酒业的大发展。在提供原酒的同时,一些酒厂的生产工艺及勾兑技术也相继向省外传播,四川原酒发展的同时也促进了中国白酒技术的发展。
原酒还是当地的经济支柱产业之一,四川省酿酒工业协会秘书长杨俊指出,“四川原酒不仅是川酒的基础,同时,也是四川的重要产业。有相当的一部分原酒企业每年利税可达到300多万元,几家大型的原酒企业甚至达到5000多万元。”
四川原酒的发展,完善了川酒品牌。胡永松表示,“四川六朵金花以高中档产品为主。名酒企业的中、低价位的产品较少,因此,‘名酒’如何成为‘民酒’变得十分困难。于是,上千家中小酒厂在经营原酒的同时,充分利用船小好转向的特点,按照销售地人们的生活习惯和口感,生产适销对路的区域性产品,满足不同层次消费者的需求,为川酒品牌的完善作出了贡献。”
四川原酒优势凸现
人们所说的“川酒、云烟”,将其归纳为具有地域资源优势的特殊产业,这个特殊产业的基础就是地域资源特色,以及生态环境条件。
胡永松告诉记者,四川泸州与浙江的衢州、湖南的常德、江西的波阳在同一纬度,只有泸州的无霜期最长,这种特殊的纬度环境,有特殊的生物环境群落,因此四川固态发酵的酒就有自己的特色,不是说别的省份不可以出好酒,只是说他们没有这种自然条件。
“做事都讲究个天时、地利、人和,四川天时、地利的优势具备,加之近几年政府、协会、以及相关部门的支持,使四川原酒发展很快。”胡永松说,“曾经,我去考察的时候,在一些省份看不到四川的名酒,但是我们看到了四川的原酒。这说明四川原酒对酒类市场渗透能力很强。
全国名酒、地方名酒、原酒这三个板块是相符相承的,原酒为川酒发展铺下了路子,走在它们前面。”
“这几年,四川原酒产业发展很快,但是也暴露出一些问题。”四川省酿酒研究所副所长、总工程师、国家白酒评委杨官腾讯分分彩荣向记者介绍说,四川原酒企业“小、散、乱”的状况并未得到彻底改变。真正形成规模,有实力的企业较少。
原酒企业为求发展,急于扩大生产,急于销酒,相互杀价的现象十分严重,影响了四川原酒企业的利益。胡永松说,目前,酒企的价格压得太低,特别是一些贴牌企业。为了降低成本,不断的压低原酒的价格,这种现象不利于原酒产业的发展。
“原酒发展的问题,我们经过长期考虑和多方面努力,由四川省酿酒协会、四川省酿酒研究所、国家酒类质量检测中心共同成立了四川原酒质量鉴评中心。”杨俊说,这样做的目的就是研究如何通过技术和创新,建设适应原酒供需双方的资源共享平台,规范四川原酒秩序,帮助四川原酒企业在人才、技术、工艺、管理和现代营销手段上进行全面整合,以此提高“四川原酒”的核心竞争力,满足原酒企业经营业务不断发展的需要。
胡永松说,以前的原酒产业,仅仅是简单的买卖关系。目前,这种关系有所改变,原酒企业对客户的服务有了很大的改善。销售过程已经走向更深入的合作,它不仅仅是一种买卖的关系更是一种服务的关系。
前段时间宜宾原酒企业就提出,8元钱以下的酒不给装。但还有不少企业,2、3元钱就给装,这样的酒怎能保证质量,胡永松指出,“原酒企业要相互协作,抱团打天下,不要互相杀价,互相拆台,这样我们的原酒产业才能更好、更快的发展。”
走新型工业化之路
杨俊表示,四川省委省政府对原酒发展,已经提出要加快发展、科学发展的战略思路。原酒产业是川酒的重要组成部分,在这种大环境下就要从生产、技术、管理、服务等方面入手,引导和规范四川原酒产业走一条新型的工业化之路。
四川原酒应该走高效、低耗、环保的新型工业化之路。胡永松说,降低原酒生产中的粮耗、电耗、煤耗、水耗。如果把出酒率提高3到5个百分点,这不但节省了粮食,有助于国家的粮食安全战略,同时也为企业提高了效益。
“我们充分调动相关部门支持原酒、发展原酒,引导企业要规范化、科学化、标准化的生产,打造一条腾讯分分彩官网高效、低耗、环保的原酒生产链,希望每个地域建立几个试验基地,组织我们的企业共同交流,共同提高,形成合力,让我们这个行业更加健康的发展。”杨俊表示。

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